Thalasso International

Gesundheit und Schönheit aus dem Meer

Leckeres Algenbrot und Brokkoli-Salat

Selbstbacken von Brot mit Bio-Mehlen und Bio-Meeresalgen bringt Freude am Backen und einen kulinarischen Genuss. 


Algenbrot  

Zutaten:
800 g Brotmehl  (250 g Weizenmehl 1050

                             250 g Dinkelvollkornmehl 1700

                             300 g Roggenmehl 1150)

25 g Trockensauerteig

1 Würfel frische Hefe
1 Teel Zucker
20 g Salz
550 g Wasser (25 ˚C)
10 - 20 g Algenflocken

2/3 der Mehlmenge in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde machen, das Wasser mit zerbröckelter Hefe und Zucker in der Mulde zu Brei verrühren, Algen zugeben und mit dem Mehlbrei vermischen.

Mit Kochlöffel die Zutaten zu einem glatten Teig schlagen.

Das restliche Mehl auf einer Arbeitsfläche verteilen und den Teig dazugeben. Mit den Händen gut verarbeiten, mind. 10 Minuten, Teig abdecken und mind. 40 Minuten ruhen lassen. Teig nochmals kneten, in bemehlten Gärkorb geben, weitere 20 Minuten gehen lassen.

60 – 70 Minuten backen bei 240 ˚C für 15 Minuten, dann auf 180 ˚C fertig backen.

 

Brokkoli – Salat

mit Dulse-Algen

Zutaten:

500 g Brokkoli in Röschen zerteilen, ca. 15 min. im Dampfgarer garen, abkühlen lassen, in eine flache Schüssel legen.

Salatsauce:

  •  Balsamico
  • etwas Himbeerbalsamico oder sonstigen Fruchtbalsamico
  • Rapsöl oder Walnussöl, Olivenöl
  • ca. 15 g Dulse-Algen  

Alle Zutaten mischen und auf die Brokkoliröschen träufeln, über Nacht ziehen lassen.



Algen im Kochtopf – Nahrung für die Zukunft?

Seafood auf dem täglichen Speiseplan?


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Meeresalgen können Sie über Thalasso International beziehen.


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